lunedì 31 ottobre 2011

Nidi di rondine

Salve a tutti, oggi nuova ricetta!! I nidi di rondine, o comunemente chiamati dalle nostre parti Rosette. La ricetta è semplice, ci vuole solo un pò di manualità e pazienza e naturalmente la cottura in forno.
Per questa ricetta avete due opzioni per la pasta: o usare la pasta fresca confezionata (quella che ho usato io, per motivi di tempo) oppure preparare la pasta fresca in casa con i seguenti ingredienti: 400gr di farina, 4 uova medie, 10gr di sale, creando così la vostra pasta sfoglia.
La ricetta è per 6/8 persone, dipende se avete dei mangioni in casa o persone "normali" :)
Ingredienti:
*250gr di pasta sfoglia fresca già pronta ( va bene anche quella per lasagne)
*500ml di besciamella
*2 confezione di sottilette
*300gr di funghi champignon
*300gr di prosciutto cotto
*60gr di parmigiano reggiano
Procedimento:
Stendiamo la pasta per farle prendere aria, nel frattempo mettiamo un cucchiaio di olio nella pirofila e uno di besciamella. Prendiamo una sfoglia e stendiamo un velo di besciamella, sopra mettiamo 2-3 fette di prosciutto cotto, i funghi tagliati sottili e prima lavati, spolveriamo con un pò di parmigiano reggiano ed una grattata di pepe. Mettiamo le sottilette e cominciamo a rotolare la pasta; questa operazione richiede pazienza e calma, se esce un pò di ripieno e normale; diamo la forma del rotolo alla nostra pasta e con un coltello iniziamo a tagliare le fette larghe 4 cm, tagliate con delicatezza perchè la pasta potrebbe rompersi ed il rotolo aprirsi. Fate questa operazione fino a che non avete riempito la teglia.
Nel frattempo abbiamo preriscaldato il forno a 160°.
Quando tutte le rosette saranno posizionate, completate con un filo di besciamella su ognuna ed una spolverata (abbondante) di parmigiano reggiano.
Inforniamo per 30 minuti, fino a quando non saranno dorate.
Ecco il risultato:
Buon Appetito!!
By
Veronica F.

sabato 29 ottobre 2011

Autumn

Salve a tutti, è un pò che manco nell'aggiornarvi, ma l'inizio dell'università ed i vari impegni mi hanno un pò fatto perdere il web di vista! il caldo estivo che ci ha seguito fino a metà ottobre è ormai sparito per far spazio a pioggie, nuvole, nebbie in pianura e le foglie che pian piano cadono dall'albero; la classica sagione AUTUNNALE. E' sempre stata la mia preferita, il colore marrone insieme al verde scuro sono i miei preferiti e mixarli con viola e Bordeaux li rende speciali e alla moda. Altra cosa è sicuramente l'atmosfera che si crea nella natura, in casa con i primi camini, stufe accese, il calore che emanano dando protezione.
Autumn

Autumn di veroxoxogg contenente sweaters
Se ci addentriamo poi nel cibo, le castagne, il vino novello, il vin brulè, i primi pasti più caldi e sostanziosi per sopprimere il freddo; l'atmosfera intorno alla tavola cambia completamente seguendo la stagione. Oggi forse tutto questo si è perso ma una volta (ai tempi dei nonni) la cucina seguiva le stagioni ed era "Sicuramente" più salutare e diversificata di adesso, sempre standard ed uguale. Le zuppe, i brasati, il lesso, brodo, sughi, la carne... tutte cose che fatte in casa davano amore e tepore, anche nelle giornate più fredde, e portavano genuinità in tavola.
Il pane di castagne, il castagnaccio,
ed infine la torta d'Autunno (che si mangia poi per tutti i mesi freddi) con fichi, noci, castagne, uvetta
E per Halloween ho già in mente dei dolcetti :)
By Veronica F.