Crema Catalana

Salve a tutti! Ormai l'inverno si avvicina sempre di più, e le prime luci di Natale sono apparse in città e molti di voi staranno già correndo per accaparrarsi i migliori regali. Come sempre io arriverò all'ultimo minuto, ma c'è la farò!!

E' stato un mese frenetico, gli impegni universitari,... la preparazione di un'esame che sarà giusto la settimana prima di Natale,... e poi anchio avrò un pò di meritato relax per scrivere qualche post sulla cucina nataliza.

Il week-end del 5-6 novembre c'è stata una fiera a Cesena, "Naturalmente", dove erano presenti diversi stand e padglioni che trattavano di Bonsai e Cosmesi naturale, Cani, rettili, ornitologia e natualmente Cibo in questo caso biologico e naturale (adoro ^_*). C'era lo stend per L'arte del tè con il rito giapponese, il miele, l'aceto balsamico, vini, cioccolato 100 % Bio e birra artigianale. Per curiosità mi sono fermata in uno stand di un signore che ha un negozio di prodotti naturali a Parma e ho comprato una tisana digestiva ed un preparato per Crema Catalana Light.

Con una busta si fanno in media 6 porzioni, e il contenuto calorico è veramente minimo, solo 96 Kcal. Gli ingredienti sono maltitolo, panna in polvere, gelatina, amido di mais, cannella, gomma di xanthano, colorante:betacarotene Aroma: vaniglia naturale, olio essenziale di limone.

Bisogna aggiungere alla busta solo 250 ml di latte, io ho usato quello di soia ed è venuta deliziosa lo stesso, ed un tuorlo d'uovo; frullare il tutto per 2/3 minuti. Utilizzare solo il frullatore a bicchiere (quello che usate per fare i frullati).

Ponete il preparato all'interno di pirottini

e lasciate riposare in frigo per 1 ora abbondante.

Successivamente spolverate di zucchero, fatelo caramellare con la fiamma e servite.

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Veronica.

Lasagne (le classiche)

Salve a tutti!

Oggi apro il frigo e vedo una confezione di pasta sfoglia (che è avanzata dai nidi di rondine), pomodoro, soffritto e carne macinata; perchè lasciare scadere la pasta senza usarla (sapete benissimo quanto mi stia a cuore evitare spreco di cibo, quindi).... Ecco che le lasagne sono già all'interno della pirofila, con il sequente procedimento:

Ingredienti:

*250gr di pasta sfoglia

*un trito di cipolla, carota e sedano (soffritto)

*uno spicchio d'aglio

*250/300gr di carne macinata

*pomodoro fresco

*mezzo bicchiere di vino rosso

*parmigiano reggiano grattugiato.

Lavorazione:

mettere un filo d'olio nella padella e far soffriggere uno spicchio di aglio intero, quando si sarà dorato lo togliamo per poi aggiungere il soffritto. Facciamo rosolare bene per poi accorpare la carne che verrà lavorata; successivamente uniamo il mezzo bicchiere di vino e lasciamo sfumare la carne. Dopodichè aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere il nostro ragù per una mezzoretta abbondante. Deve rimanere semi-liquido, quindi se vedete che si stà asciugando potete aggiungrere un pò d'acqua o fare a parte un pò di brodo vegetale da integrare qualora c'è ne fosse bisogno. Aggiustiamo di sale e pepe.

Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 160°.

Cominciamo ad intingere la teglia con un pò d'olio, servitevi di un pennello da cucina, poi posizioniamo un cucchiaio di ragù sul fondo e stendiamo il primo foglio di pasta sfoglia; sopra mettiamo il ragù e poi una bella spolverata di parmigiano reggiano. Ripetete l'operazione per tutto gli strati (io ne ho fatti 4, con più strati diventerebbe troppo pesante ed il ragù non basterebbe).

Inforniamo per 30 minuti.

Ecco il risultato:

Ps: se avete notato è una ricetta senza besciamella, è stata un pò una scelta personale (visto che non era in casa), un pò anche per sperimentare e sono venute altrettanto ottime; una ricetta da consigliare sicuramente a coloro che sono intolleranti al latte. Un'altra soluzione è provare a fare la besciamella con il latte di riso (consiglio di un'amica ;) ), altrettanto deliziosa e leggera. Questa è sicuramente una versione Molto Digeribile.

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Veronica F.