Torta rustica

L'introduzione su questa ricetta è molto corta; possiamo definirla una ricetta vegetariana, di riuso o semplicemente una torta di colore giallo (si capisce dagli ingredienti il perchè!).

Ormai i composti già pronti fanno parte della nostra vita quotidiana, preferire le verdure surgelate (se il tempo di cuocere quelle fresche è troppo lungo) è sempre consigliato in quanto dal punto di vista nutrizionale, se cotte al vapore o in padella, trattengono tutte le vitamine e i sali minerali.

Sfatiamo subito la diceria che in quelle congelate i componenti vengano persi, perchè non è assolutamente vero!!! Anzi congelare è un'ottimo metodo di conservazione e lo potete fare in casa anche da soli, ad esempio prendere un kg di fagioli o ceci (quelli secchi) li lasciate a bagno poi li cuocete, li porzionate e mettete in congelatore, senza aggiungere sale o altri conservanti. Ma questo si può fare con tutte le verdure!!!

Per tornare alla nostra torta, girando nel reparto surgelati ho notato queste nove buste della Buitoni, una per il tortino con zucche, carote, patate, cipolle grigliate e porri che è quello che vi stò per presentare; uno agli spinaci, biete, ecc.(quello di colore verde ^_^); ed un preparato per la pasta con peperoni, pomodorini, ecc.

La preparazione è molto semplice, basta, a parte, comprare un rotolo di pasta sfoglia ed aggiungere due uova, un cucchiaio di parmigiano reggiano, 1/2 bicchiere di latte (io ho usato quello di soia),e temperare il tutto.

Posizionate la pasta sfoglia su una teglia, preriscaldate il forno a 200°. Versate il composto in una padella con un cucchiaio di olio e fate cuocere per 5 minuti aggiustando di sale e pepe.

Versate il composto (tiepido) nella sfoglia e unite la miscela fatta in precedenza; arricciate i bordi della pasta sfoglia.

Infornate per 30 minuti.

Durante la cottura si può verificare, sopratutto gli ultimi minuti, che il composto si gonfi, usate una forchetta per bucare e far scendere il tutto.

Il risultato finale:

Servire tiepido o temperatura ambiente con una spolverata di pepe.

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Veronica F.

Ricetta: Panettone alternativo

Se guardate nella vostra dispensa ci saranno sicuramente panettoni e torroni che non state mangiando perchè dopo le feste vi siete messi a dieta; bè prima che vadino nel pattume e meglio usarli per una ricetta alternativa ed altrettanto gustosa.

(Avevo già proposto una ricetta simile, ma con il Pandoro)

Ingredienti:

*Panettone

*torrone

*2 uova

*30 gr di zucchero a velo

*350 gr di mascarpone

*70 gr di zucchero

*150 ml di panna da montare

*burro

Procedimento:

Prepariamo prima la crema al mascarpone. Prendete 2 tuorli d'uovo e uniteli a 30 gr di zucchero e sbattete. Unite 350 gr di mascarpone a 70 gr di zucchero e sbatteteli bene; uniamo i due composti. A parte montate 150 ml di panna e successivamente incorporarela al mascarpone e ponetelo in frigo a riposare.

Tagliate il panettone a fette orizzontali e ricavatene dei dischetti (con, ad esempio, l'aiuto di un bicchiere); con un pennellino imburrateli con un pò di burro fuso e passateli per pochissimi minuti su una padella anti aderente fino a chè non diventano croccanti.

Posizionate il dischetto su un piatto; mettiamo la crema al mascarpone dentro ad una sac à poche con il beccuccio rotondo e la distribuiamo sulla fetta. Prendiamo il torrone che avete prima sbricciolato, e ne mettiamo un pò sopra; posizioniamo un'altra fetta e ancora un'altro strato di mascarpone con sopra una decorazione con il torrone.

Alla fine avremo un mini tortino con due dischetti di panettone farciti.

A piacere potete decorare con un filo di caramello.

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Veronica F.

Saldi!!!

Ormai sono iniziati in tutta Italia i saldi invernali! Quale occasione migliore per fare un pò di sano shopping che non gravi molto alle nostre tasche (ma siamo sicure?!).

Sicuramente tutte voi avrete fatto una lista di quello che assolutamente non doveva sfuggirvi e avete fatto file interminabili alle casse perchè quel capo doveva assolutamente tornare a casa con voi.

Il mio è stato uno shopping; fino ad ora; abbastanza coscienzioso ^_^ con cose che mi servivano e dovevo assolutamente comprare per iniziare al meglio il nuovo anno! Ma non vi preoccupate ho una lista interminabile di cose ancora non prese che prima della fine dei saldi (se non vanno a ruba) saranno dentro al mio armadio e/o scarpiera.

Saldi.My purchases by veroxoxogg featuring a leather tote

1) Cappotto Puma al 70% di sconto, tutto bello peloso dentro che non potevo farmi scappare. Comodissimo sia per andare all'università che fuori con amici; fà caldo :) !!

2) Borsa Nera a sacco che si può portare sia a tracolla che con le maniglie a modi dottore. Scontata al 50%, un sacco di tasche, e per andare all'università è favolosa!

3) Scarponcini Quechua alti 20% di sconto (era un pallino che avevo da quando li ho visti su una rivista e da quando sono tornati di moda), pelosi e di cuoio, caldi e comodi. Favolosi sotto skinny jeans ed un look un pò alternative.

4) Jeans al 30% di sconto, rigorosamente skinny.

List for Subsequent Purchases

my list di veroxoxogg contenente short motorcycle boots

Buono Shopping a tutte vuoi!!

XOXO

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Veronica F.

Buon Anno!!!

Salve a tutti/e!! Innanzitutto BUON ANNO!!!!

Sono stati giorni frenetici, e purtroppo ho dovuto lasciare indietro il blog e aggiornarlo pochissimo, ma prometto che inizierò un nuovo anno con lo scrivere in maniera puntuale. Non credete che le mie ricette ed idee siano volate via, sono tutte scritte su carta o appuntate in qualche rivista o libro. Per scrivervi il menù di queste feste ci vorrebbe una giornata intera e via annoierei, però riassumendo la Vigilia cena a casa dei nonni materni con menù a base di pesce (gnammm) ed il pranzo di Natale a casa dei nonni paterni con in tavola la tradizione reggiana (cappelletti in brodo, zampone e purè).

Ora passiamo alla serata di capodanno; passata con amici in una bella casa di campagna.

La cena è iniziata con dei semplici stuzzichini fatti con pane bianco (da tost), salsa tonnata e sopra prosciutto cotto e crudo; poi un panettone farcito salato (salsa e anche qui prosciutto cotto e crudo).

Poi i vari pasti sono stati divisi tra coppie; il primo ed il dolce sono stati fatti da me:

Come primo: PASTA ALLA GRAMIGNA

Ingredienti:

*4 salsicce

*soffritto

*panna vegetale da cucina

*pomodori a cubetti

Procedimento:

mettete un goccio d'olio ed il soffritto, nel frattempo togliete la pelle alle salsicce e tagliatele con le mani a pezzettini, quando il soffritto sarà bello dorato aggiungete la carne e lavoratela con una forchetta; lasciate andare fino a quando la carne non sarà cotta.

Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale ed unite un mezzo bicchiere d'acqua; lasciate cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio/basso. State sempre attenti al sugo, se notate che si asciuga aggiungete sempre un goccio d'acqua.

Quando il sugo sarà pronto aggiungete la panna (senza scolare il latte che c'è dentro) e lasciate cuocere per un'altro quarto d'ora, fino a quando il sugo non sarà denso. Il risultato deve essere questo:

Per secondo i nostri amici hanno preparato la fonduta di carne

Io non ne vado matta quindi ho preparato un piccolo arrosto di coniglio.

Arrivata mezzanotte, abbiamo stappato la classica bottiglia e festeggiato il nuovo anno!!

e poi Pandoro e dolce alla stracciatella; quest'ultimo l'ho fatto con:

preparate una base classica di torta margherita, nell'impasto aggiungete le goccie di cioccolato ed informate per 30 minuti a 170°. Verificate la cottura con uno stuzzicadente, se è ancora bagnato lasciate la torta in forno per altri 5 minuti.

lasciate raffreddare e nel frattempo preparate una glassa di cioccolato fatta con 255gr di cioccolato fondente, 340gr di burro, 2 cucchiai di panna da montare. Per prima cosa fate fondere il cioccolato a bagno maria e lasciatelo raffreddare per 10 minuti circa. Con lo sbattitore mescolate il burro (temperatura ambiente anche un pò sciolto) fino a che non diventi cremoso, aggiungente lentamente la panna e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete il cioccolato continuando sempre a mescolate fino ad ottenere un composto cremoso e semi-denso.

Precedentemente abbiamo tagliato la parte superiore della torta

Stendete subito la glassa con una spatola da cucina su tutta la torta e guarnite a piacere; io ho usato dei ricciolini di cioccolato bianco e nero.

Gnammmmm ^_^

Non mi resta che augurarvi un buon inizio anno e un buon ritorno in palestra ^_* per smaltire le calorie!!

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Veronica F.