Free time

Free time by veroxoxogg featuring a chanel lipstick

Rachel Berry Nyada

Rachel Berry Nyada by veroxoxogg featuring a quilted crossbody purse

New York fashion week

New York fashion week di veroxoxogg contenente gold jewelry

Milano: Food & Fashion

Si apre a Milano la terza edizione del Food Experience Mondatori, dal 21 al 23 settembre in concomitanza con la settimana della moda milanese. 

Il cibo incontra la moda con degustazioni, approfondimenti culinari e showcooking con grandi chef organizzati da Sale&Pepe.

In questa occasione viene offerto anche l'aperitivo da Grazia e Grazia.it per il loro nuovo blog http://www.tasteofrunway.com/ dove la cucina si fonde con moda e lifestyle; due mondi che si uniscono alla perfezione in maniera inedita ed originale. 

Eleganza e gusto creano un evento unico, dove raffinatezza e novità sono le vere protagoniste.

Tutto questo lo troverete in via Tortona 35, Milano.

Taste of Runway è un racconto di felicità tra un

abito e una ricetta!

*Anna Marconi*

Costoletta alla Milanese

Iniziamo da oggi un viaggio gastronomico alla ricerca dei piatti, prodotti e pietanze che caratterizzano la nostra cultura, il nostro modo di vivere, raccontandovi la loro storia ed espansione.Tutto quello che noi oggi troviamo sulle nostre tavole è frutto di sperimentazioni, ricerche e casualità che nelle cucine antiche donne, ma anche uomini, hanno portato in tavola a ricchi  borghesi, ma anche a poveri contadini affaticati dal lavoro svolto nei campi. 

Non solo, parleremo di libri, autori, film e tutto quello che ruota attorno al cibo. 

Come primo argomento ho scelto, non a caso, la Costoletta alla Milanese. 

Avrete notato che non ho parlato di cotoletta, quest'ultimo infatti, dal punto di vista gastronomico è un  termine  improprio, in quanto la costoletta deve avere l'osso. Ma partiamo con un pò di storia. 

Si parla di costoletta alla milanese per la prima volta nel 1134 quando un'abate dei monaci di S.Ambrogio la offre ad una cena: "In prima apposizione pullos frigidos, gambaa de vino, et carnen porcinan frididam: in secunda pullos plenos, carnem vaccinam cun piperata et tortellam del lavezolo; in tertia pullos rostidos, lombolos cum panitio et porcellos plenos" (tratta dalla Storia di Milano del Verri). 
Gli storici affermano che la prima costoletta alla milanese è stata offerta nel 1855 ed era una costoletta di vitello: "allestite sottilmente sei costoline con garbo, immergetele nell'uovo battuto, indi imborraggiatele di pane, fatele soffriggere a fuoco lento da una parte a calor biondo, rivolgetele, salatele, e dopo due minuti servitele sul piatto aperse del loro burro, con del limone a parte."

Per costoletta si intende "la costola di animale macellato con la carne che vi aderisce, da cuocere sulla gratella o in padella", ottenuta dalla lombata o dal carrè.

La cotoletta invece è una fetta di carne passata nell'uovo, impanata e fritta nell'olio o nel burro. La cotoletta quindi non è il nome del piatto, ma quello del metodo di preparazione della carne.

La ricetta per la Costoletta alla Milanese:

Ingredienti per 4 persone

- 4 Costolette di Chianina;
- 50 g. di burro chiarificato;
- 2 uova;
- Pane grattugiato;
- 1 cucchiaio di Grana Padano grattugiato;
- Noce moscata;
- Sale;
- Limone.

Procedimento:

Pulire la costoletta dal grasso esterno ed eventuale pelle. Con il batticarne appiattite le costolette. A parte, in un piatto fondo sbattete due uova e preparate in un piatto piano un mix con pan grattato un pò di Grana Padano e un pizzico di noce moscata. Passate la costoletta nell'uovo e poi nel pan grattato. In un tegame fate scaldare una noce di burro chiarificato, posizionate la costoletta e fatela cuocere per due minuti in entrambi i lati. Servite con uno spicchio di limone.

Veronica F. 

everyday life

  Salve a tutti,

È un pò che manco nel mondo del blog, ma purtroppo questi ultimi mesi sono stati molto impegnativi, infatti ho finito il periodo di lavoro alla Decathlon ed ho finito anche i miei esami universitari. Ho svolto un periodo di tirocinio presso il Consorzio Vacche Rosse, con riferimento al marketing ed economia e successivamente con lo sviluppo della tesi universitaria. Aspetto con ansia la sessione di laurea :)

La passione per l'enogastronomia e la cucina rimane sempre presente, ma mi stò allenando a valutare sensorialmente i piatti e sviluppare un senso di Marketing per il mio futuro.

È arrivata finalmente anche l'estate, le temperature non sono eccessive, ma il sole che ti bacia la pelle, il progetto di un nuovo viaggio in montagna con zaino e tenda mi dà vitalità e sprint per affrontare al meglio la giornata e la vita universitaria. 

 Al prossimo post,

XOXO

Veronica F?

Carciofi alla Romana

Ingredienti:

• 4 carciofi tipo mammole (quelli nella foto)
• 1 limone
• 5 rametti di prezzemolo
• 4 foglie di menta
• 2 spicchi d'aglio
• sale, pepe
• olio extra vergine di oliva
• 500 ml di brodo vegetale

Tempo di preparazione: 1 ora.

Preparate l'acqua acidula ( in una ciotola abbastanza grande da contenere i carciofi) con il succo di mezzo limone ed immergeteci i carciofi senza gambo in attesa di pulirli. Cominciate a togliere le foglie esterne e quelle più rovinate andando pian piano ad allargare il carciofo dall'interno con le dita. Riposizionate i carciofi nell'acqua acidula. Successivamente tagliate i gambi di circa 10 cm e spelateli con uno spela patate o un coltello, tagliateli a rondelle di circa 1 cm e posizionate anch'essi dentro l'acqua acidula con i carciofi. 

Lavate i carciofi strofinandoli con una fetta di limone. Lasciateli  nell'acqua acidula e nel frattempo preparate il composto con il prezzemolo tritato, la menta e l'aglio, aggiungete un pò d'olio.

Successivamente prendete i carciofi e mettete un pò di composto al loro interno posizionandoli a testa in giù in un tegame abbastanza capiente, aggiungete un pizzico di sale, un filo d'olio ed una grattata di pepe. 

Coprite un terzo dei carciofi con il brodo vegetale e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio con il coperchio.

Se in questi 30 minuti il brodo si restringe aggiungetene un pò.

Fate cuocere gli ultimo 10 minuti senza coperchio.

Si possono Gustare a temperatura ambiente o riscaldati a bagno maria.

By

Veronica F.