Nidi di rondine

Salve a tutti, oggi nuova ricetta!! I nidi di rondine, o comunemente chiamati dalle nostre parti Rosette. La ricetta è semplice, ci vuole solo un pò di manualità e pazienza e naturalmente la cottura in forno.

Per questa ricetta avete due opzioni per la pasta: o usare la pasta fresca confezionata (quella che ho usato io, per motivi di tempo) oppure preparare la pasta fresca in casa con i seguenti ingredienti: 400gr di farina, 4 uova medie, 10gr di sale, creando così la vostra pasta sfoglia.

La ricetta è per 6/8 persone, dipende se avete dei mangioni in casa o persone "normali" :)

Ingredienti:

*250gr di pasta sfoglia fresca già pronta ( va bene anche quella per lasagne)

*500ml di besciamella

*2 confezione di sottilette

*300gr di funghi champignon

*300gr di prosciutto cotto

*60gr di parmigiano reggiano

Procedimento:

Stendiamo la pasta per farle prendere aria, nel frattempo mettiamo un cucchiaio di olio nella pirofila e uno di besciamella. Prendiamo una sfoglia e stendiamo un velo di besciamella, sopra mettiamo 2-3 fette di prosciutto cotto, i funghi tagliati sottili e prima lavati, spolveriamo con un pò di parmigiano reggiano ed una grattata di pepe. Mettiamo le sottilette e cominciamo a rotolare la pasta; questa operazione richiede pazienza e calma, se esce un pò di ripieno e normale; diamo la forma del rotolo alla nostra pasta e con un coltello iniziamo a tagliare le fette larghe 4 cm, tagliate con delicatezza perchè la pasta potrebbe rompersi ed il rotolo aprirsi. Fate questa operazione fino a che non avete riempito la teglia.

Nel frattempo abbiamo preriscaldato il forno a 160°.

Quando tutte le rosette saranno posizionate, completate con un filo di besciamella su ognuna ed una spolverata (abbondante) di parmigiano reggiano.

Inforniamo per 30 minuti, fino a quando non saranno dorate.

Ecco il risultato:

Buon Appetito!!

By

Veronica F.