Risotto crescenza e carciofi

Eccovi a voi una nuova ricettina semplice e molto gustosa da preparare :)

Ingredienti: 

-riso per due persone (due pugni pieni);

-soffritto;

-brodo vegetale (un dado bio);

-carciofi sott'olio

-una crescenza (piccola) 

-mezzo bicchiere di vino bianco;

-burro;

-sale e pepe qb

Procedimento: 

Fate soffriggere in olio extra vergine d'oliva un pó di soffritto e quando è dorato aggiungete il riso e lasciatelo tostare.

  Successivente sfumate con il vino bianco e cominciate ad aggiungere il brodo vegetale.

 Continuate la cottura per circa 18 minuti mescolando regolarmente ed aggiungendo all'occorrenza del brodo. 

Aggiungere dopo la crescenza e i carciofi, aggiustare di sale e pepe.

  

Mantecate delicatamente fino ad ottenere una crescenza filante ed amalgamata con il riso aggiungendo una noce di burro.

Servite il piatto, a scelta aggiungere del parmigiano reggiano a fine cottura.  

 Buon appetito 

By 

Veronica F.